Η τροποποιημένη συσκευασία ατμόσφαιρας (MAP) είναι μια συσκευασία που αναπτύχθηκε με βάση τη συσκευασία κενού και αζώτου. Σε διεθνές επίπεδο, η τεχνολογία συσκευασίας που επιτυγχάνει το σκοπό της συντήρησης και της συντήρησης, αλλάζοντας την ατμόσφαιρα περιβάλλοντος (αέρα) γύρω από το φαγητό ονομάζεται τροποποιημένη συσκευασία ατμόσφαιρας. Που χρησιμοποιείται κυρίως για τη διατήρηση των τροφίμων. Η συσκευασία με τροποποιημένη ατμόσφαιρα PP έχει μια πλήρη εφαρμογή στη συσκευασία του ψυγείου κρέατος, καφέ και λαχανικών. Σήμερα, χρησιμοποιείται επίσης όλο και περισσότερο σε ψυγμένα και προετοιμασμένα τρόφιμα ευκολίας, ειδικά για τη συσκευασία φρέσκων φρέσκων χοιρινών προϊόντων. Το τροποποιημένο αέριο συσκευασίας ατμόσφαιρας αποτελείται κυρίως από διοξείδιο του άνθρακα, άζωτο, οξυγόνο και άλλα ειδικά αέρια όπως διοξείδιο του αζώτου, διοξείδιο του θείου και αργό. Το κύριο αέριο του συντηρητικού, το διοξείδιο του άνθρακα, μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη των περισσότερων βακίλων και των μυκήτων. Το οξυγόνο μπορεί να αναστείλει την αναπαραγωγή των περισσότερων αναερόβιων βακτηρίων, διατηρώντας φρέσκα το χρώμα και τα φρούτα και τα λαχανικά. Το άζωτο, ένα αδρανές αέριο, δεν αντιδρά ή απορροφάται από τα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται ως αέριο πλήρωσης για να αποφευχθεί η πτώση των πακέτων που προκαλούνται από τη διαφυγή από αέρια όπως το διοξείδιο του άνθρακα. Διαφορετικά τρόφιμα και φρούτα έχουν διαφορετικές συνθέσεις και αναλογίες αντισηπτικών αερίων. Για τα κουτιά κλειδώματος CA, είναι κρίσιμο η διαπερατότητα οξυγόνου να ταιριάζει με το ρυθμό αναπνοής.
